崔日用（673年－722年），唐朝人，滑州灵昌（今河南滑县）人，唐朝宰相。
崔日用是进士出身，因得到宰相宗楚客举荐被任命为新丰县尉，崔日用遂成为宗楚客的亲信，在太子李显复位为唐中宗后被骤然擢升为兵部侍郎，中宗李显暴崩后，遂投靠临淄王李隆基一党，并在相王李旦即位为睿宗后升任宰相。入相月余便因与中书侍郎薛稷不和被免去宰相职务，外放为雍州长史。
睿宗李旦禅让之后，即位的玄宗李隆基欲除掉势大的太平公主一党，遂召崔日用商议。崔日用便为玄宗制定了完整的政变计划，太平公主一党倒台后因功入朝任吏部尚书，之后又因事被外放为常州刺史。开元十年卒于并州大都督府长史任上，时年五十岁。