南味五十八首·其三·泼芥菜

朝代:清朝|作者:谢墉|

银丝缕切荐春盘,新酒屠苏正辟寒。

性烈从来类姜桂,味辛偏耐和甘酸。

锡名不以三公易,献岁宜先七种攒。

笑看掺掺舒辣手,掌中吹得更无难。

注释

1. 七言律诗 押寒韵

2. 南方芥菜脆而辣。乡俗以除夕节间寸切,暴干之,盛瓦盆中,熬油熟,和以盐、醋、糖霜,沸匀,沃之芥上,一宿可食,名泼芥菜

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【生卒】:1719—1795
【介绍】: 清浙江嘉善人,字昆城,号金圃,又号东墅。乾隆十七年进士,授编修,官至吏部左侍郎。先后凡九掌文衡。有《安雅堂文集》、《四书义》、《六书正说》。