煮豆霉黄水酱宜，盐汤泡制趁晴时。

元油提取增鲜美，雅合烹调味在兹。

1. 七言绝句　押支韵

2. 我邑土人均善制。其制法：于霉天将黄豆煮熟，拌以面粉，藏于密处，俟霉黄发出晒乾，然后将盐汤泡，放以竹笼，置缸中使豆汁渗入，即成酱油。