李开先·肥牛的诗句(共1句)

肥牛简介

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥胖的牛。

肥牛,是指牛身上,经过排酸处理后切薄,肥瘦相间,方便在火锅内涮食的一种牛肉片。

需要注意的一点是:肥牛肉片一般肥瘦相间,但这往往并不是天生如此,而是后天的,将牛身上,纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来,压实、冷冻,之后所得的肉片形态。

李开先的诗词曲代表作

李开先(1502~1568) ,汉族,东济南人。明代文学家、戏曲作家。字伯华,号中麓子、中麓山人及中麓放客。嘉靖八年(1529)进士,历官户部主事、吏部考功主事、员外郎、郎中,后升提督四夷馆太常寺少卿。二十年,目睹朝政腐败,抨击夏言内阁,被罢官。他壮年归田,“龙泉时自拂,尚有气如虹”,希望朝廷重新起用,但又不肯趋附权贵,所以只能闲居终老。李开先的文学主张和唐宋派接近。他推崇与正统文异趣的戏曲小说,主张戏曲语言“俗雅俱备”,“明白而不难知”。