景泰年间,兵部尚书陈汝言在退朝后遇到时任太子洗马的刘定之,对他开玩笑说:“你的职责是洗马,一天洗几匹马?”刘定之应声回答:“厩马我都洗,只是大司马(大司马是兵部尚书的别称)洗不得。”陈汝言与在场的人都笑得前仰后合。
又有一次,兵部侍郎(又称少司马)王伟遇到刘定之,王伟也对刘说:“太仆(官名,秦置,为天子执御,掌舆马畜牧之事)的马多,麻烦洗马一一洗之。”刘定之笑着说:“何止太仆,诸司马不洁,我亦当洗。”王伟又说:“先生一日洗几马?”刘定之回答:“大司马洗得干净,少司马还洗不干净。”众人听了,均大笑。
刘定之与李克述同升为庶子。状元刘俨嘲笑刘定之说:“先刘定之生于明成祖永乐七年(1409年),自幼聪明异常,父亲教他读书,每日背诵数千言。父亲见他好学,遂令其博览群书,但禁止其写文章。定之每每私下里尝试作文。一日,刘定之患病,父亲探视时发现了他写的《祀灶文》和《咏桃浆》诗,惊叹道:“子有八面受敌之才”将来必为伟器。”果然,宣德十年(1435年)刘定之考中举人,正统元年(1436年),会试第一,殿试又夺得探花,一时名扬天下。被授任翰林编修。
正统四年(1439年),京城发大水,全城被淹。刘定之应诏陈述十条建议,均不被朝廷采纳。
正统十三年(1448年),弟弟刘寅之与乡人发生冲突,牵连到刘定之,竟被逮捕